甩稻谷民俗銅雕

稻谷，是指沒(méi)有去除稻殼的子實(shí)，在植物學(xué)上屬禾本科稻屬普通栽培稻亞屬中的普通稻亞種。人類(lèi)共確認(rèn)出22類(lèi)稻谷，但是唯一用于大宗貿(mào)易的是普通類(lèi)稻谷。稻谷具有完整的外殼，能緩和稻米吸濕，對(duì)蟲(chóng)霉有一定的抵抗力，所以在保管過(guò)程中，稻谷有較高的儲(chǔ)藏穩(wěn)定性。在正常儲(chǔ)藏條件下，稻谷的生活力，第一年很強(qiáng)，呼吸旺盛，一年以后，則逐漸減弱，變化較小，儲(chǔ)藏穩(wěn)定性相應(yīng)增高。故存放一年以后，稻谷儲(chǔ)藏性即比較穩(wěn)定。

水稻種子水分含量的多少是直接關(guān)系到稻種在貯藏期內(nèi)的安危狀況。據(jù)試驗(yàn)證明，種子水分降低到6%左右，溫度在0℃左右，可以長(zhǎng)期貯藏而不影響發(fā)芽率。水分為13%的稻種可安全度過(guò)高溫夏季。水分超過(guò)14%的稻種，到第2年 6月份發(fā)芽率會(huì)有下降，到9月份則降至40%以下，而水分為12%以下的稻種，可保存3年，發(fā)芽率仍有80%以上。

稻谷的品質(zhì)變化因倉(cāng)儲(chǔ)條件而不同。常溫儲(chǔ)存的平均溫度(上、中、下三層平均，夏季上層溫度可達(dá)40℃)控制在20℃左右，低溫儲(chǔ)存的平均溫度則在10℃左右(上、中、下三層平均，夏季上層溫度可達(dá)30℃)，所儲(chǔ)存稻谷的品質(zhì)在同樣的時(shí)間內(nèi)差別很大。秈稻在儲(chǔ)存過(guò)程中，如保管不善會(huì)出現(xiàn)等級(jí)變化。只要控制好溫度，質(zhì)量問(wèn)題不大，早秈稻國(guó)儲(chǔ)三年一輪換，儲(chǔ)四年也無(wú)問(wèn)題。粳稻存期短，為一年半至兩年，要求第一年輪出三分之二，一般一年就可輪換完。經(jīng)過(guò)一年的儲(chǔ)存，出糙米率和整精米率可能會(huì)下降1%，而這也是不同檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)之間很容易達(dá)到的誤差。