打醬油民俗人物標(biāo)志銅雕

醬油是以大豆、小麥等原料，經(jīng)過原料預(yù)處理、制曲、發(fā)酵、浸出淋油及加熱配制等工藝生產(chǎn)出來(lái)的調(diào)味品，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，主要營(yíng)養(yǎng)成份包括氨基酸、可溶性蛋白質(zhì)、糖類、酸類等。

氨基酸是醬油中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分，氨基酸含量的高低反映了醬油質(zhì)量的優(yōu)劣。氨基酸是蛋白質(zhì)分解而來(lái)的產(chǎn)物，醬油中氨基酸有18種，它包括了人體8種必需氨基酸，它們對(duì)人體有著極其重要的生理功能，人們只能在食品中得到氨基酸才能構(gòu)成自身的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是構(gòu)成生物體細(xì)胞組織的重要成份，是生物體發(fā)育及修補(bǔ)組織的原料，人體內(nèi)的酸堿平衡，水平衡的維持，遺傳信息的傳遞，物質(zhì)的代謝及轉(zhuǎn)運(yùn)都與蛋白質(zhì)有關(guān)。

醬油能產(chǎn)生一種天然的防氧化成分，它有助于減少自由基對(duì)人體的損害，其功效比常見的維生素C和維生素E等防氧化劑高十幾倍。用一點(diǎn)點(diǎn)醬油所達(dá)到抑制自由基的效果，與一杯紅葡萄酒相當(dāng)。更令人驚奇的是，醬油能不斷地消滅自由基，不像維生素C和維生素E只能消滅一定量的自由基，這一發(fā)現(xiàn)說(shuō)明，醬油內(nèi)含有兩種以上的防氧化成分，而且各種成分消滅氧化基的時(shí)間長(zhǎng)短也不一樣。研究人員說(shuō)，這是科學(xué)界第一次發(fā)現(xiàn)醬油含有如此多的天然防氧化成分，可見，醬油具有防癌、抗癌之功效。還原糖也是醬油的一種主要營(yíng)養(yǎng)成份。淀粉質(zhì)原料受淀粉酶作用，水解為糊精、雙糖與單糖等物質(zhì)，均具還原性，它是人體熱能的重要來(lái)源，人體活動(dòng)的熱能60~70%由它供給，它是構(gòu)成機(jī)體的一種重要物質(zhì)，并參與細(xì)胞的許多細(xì)胞的許多生命過程。一些糖與蛋白質(zhì)能合成糖蛋白，與脂肪形成糖脂，這些都是具有重要生理功能的物質(zhì)。

優(yōu)秀的城市廣場(chǎng)銅雕作品應(yīng)該與周圍的自然環(huán)境珠聯(lián)璧合，遙相呼應(yīng)，城市銅雕能使城市更具有親和力，是上升一座城市的標(biāo)志，甚至成為城市人文精神的集中體現(xiàn)，這在世界著名的大、中城市中不乏先例?，F(xiàn)代城市銅雕就像城市的眼睛，最能反映城市的風(fēng)采和神韻。作為空間藝術(shù)的城市銅雕，雖然是隸屬于環(huán)境的存在，但城市卻積極主動(dòng)的給環(huán)境以充實(shí)，增強(qiáng)人民對(duì)于環(huán)境的主觀意識(shí)。城市銅雕屬于公共設(shè)施，大家應(yīng)該互相監(jiān)督和愛護(hù)它，保護(hù)銅雕人人有責(zé)。城市銅雕的快速的發(fā)展，城市建筑物的規(guī)模也就慢慢的得到了很大程度的擴(kuò)大，規(guī)模也就越來(lái)越大，銅雕慢慢的在適應(yīng)城市的發(fā)展，并且與周圍的環(huán)境很好的結(jié)合在一起。